ELIE NZABAKUNDA

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Elie Nzabakunda è un eccezionale caffè monorigine prodotto da un singolo produttore, proveniente da appena 803 piante di Red Bourbon coltivate in una fattoria di 0,64 ettari a 2.002 metri nella montuosa Provincia Settentrionale del Rwanda. Vengono selezionate solo le ciliegie più mature, poi separate in base alla densità, spolpate e fermentate con cura alla stazione di lavaggio Ruli. Il caffè in pergamino viene quindi classificato nei canali di lavaggio, selezionato a mano e lasciato essiccare lentamente su letti africani rialzati per circa 20 giorni. 

Questa lavorazione meticolosa dona alla tazza una definizione straordinaria: pesca succosa e albicocca aprono con una dolcezza vivace ed elegante, mentre la nocciola aggiunge profondità e un finale rotondo, splendidamente equilibrato. Squisitamente pulito e ricco di carattere.

Note di degustazione: Pesca, albicocca, nocciola

Varietà: Red Bourbon

Lavorazione: Completamente lavato

Paese: Rwanda

Regione: Ruli

Altitudine: 2002 m s.l.m.

Produttore: Elie Nzabakunda