COSTA RICA – TARRAZÚ

Introdotto all’inizio del XVIII secolo, il caffè della Costa Rica prospera in un clima unico, scandito da sette mesi di pioggia e cinque mesi di siccità. Questa alternanza graduale favorisce una maturazione lunga e progressiva delle ciliegie di caffè, garanzia di un’eccezionale ricchezza aromatica.

Raccolte a mano con cura, le ciliegie vengono poi lavate ed essiccate sui patio, nel rispetto di un sapere ancestrale che valorizza ogni fase della produzione. Questi metodi tradizionali, uniti alle condizioni ideali di altitudine, danno vita a un caffè di grande purezza, fedele espressione dei terroir vulcanici di Tarrazú.

In tazza, questo caffè rivela una freschezza brillante, con note succose di ananas e la dolcezza acidula della pesca matura. Un’esperienza vivace e acidula, proprio come gli altopiani costaricani.