Columbia entkoffeiniert

La Colombia si trova nella parte settentrionale del Sud America. Attualmente è al terzo posto nella classifica dei maggiori produttori di caffè al mondo. La maggior parte delle piantagioni di caffè colombiane si trova nel cosiddetto Triangolo del Caffè, composto dalle tre regioni di Risaralda, Caldas e Quindio. Il borgo storico del caffè Ciudad Bolivar si trova nella regione di Antioquia, a circa due ore di auto dalla grande città di Medellin. Qui si trova una delle più antiche piantagioni di caffè della Colombia, la Hacienda La Claudina. La casa colonica, costruita nel 1893, è ancora in piedi e costituisce il cuore della La Claudina, che da oltre 100 anni coltiva caffè d’altopiano colombiano di prima qualità. Dalla casa principale si ammira il suggestivo panorama montuoso della catena Los Farallones del Citara, che raggiunge quasi i 4.000 m di altitudine. Su 16 ettari di terreni coltivati, tra i 1.300 e i 1.870 m e suddivisi in appezzamenti più piccoli, crescono pregiati caffè d’altopiano. La maggior parte del caffè Arabica è della varietà Castillo, particolarmente resistente alle malattie. La foresta pluviale adiacente, con i suoi meravigliosi venti montani umidi, l’altitudine di coltivazione e i fertili terreni vulcanici conferiscono al caffè colombiano un corpo pieno ma delicato e un’acidità incomparabile. Tra settembre e dicembre, circa 60 lavoratori della piantagione raccolgono, selezionano e lavorano a mano le ciliegie di caffè.

• Paese d’origine: Colombia
• Regione: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Altitudine di coltivazione: da 1.320 a 1.870 m
• Periodo di raccolta: da settembre a dicembre
• Piantagione: Hacienda La Claudina
• Proprietario della finca: Juan Fernando Saldarriaga
• Contenuto di caffeina: 0%