Columbia entkoffeiniert

Columbia se află în partea de nord a Americii de Sud. În clasamentul celor mai mari producători de cafea din lume, țara ocupă în prezent locul al treilea. Majoritatea plantațiilor de cafea din Columbia se găsesc în așa-numitul Triunghi al Cafelei, format din cele trei regiuni Risaralda, Caldas și Quindio. Satul istoric Ciudad Bolivar se află în regiunea Antioquia, la aproximativ două ore cu mașina de marele oraș Medellin. Aici se află una dintre cele mai vechi plantații de cafea din Columbia, Hacienda La Claudina. Casa fermei, construită în 1893, este încă în picioare și reprezintă piesa centrală a La Claudina, care cultivă de peste 100 de ani cafea columbiană de excepție, din zonele înalte. De la casa principală se poate admira panorama impresionantă a munților Los Farallones del Citara, care ating aproape 4.000 m altitudine. Pe o suprafață de cultivare de 16 hectare, la altitudini între 1.300 și 1.870 m, împărțită în parcele mai mici, cresc cafele fine din zonele înalte. Cea mai mare parte a cafelei Arabica este din varietatea Castillo, deosebit de rezistentă la boli. Pădurea tropicală învecinată, cu vânturi montane minunat de umede, altitudinea de cultivare și solurile vulcanice fertile îi conferă cafelei columbiene corpul plin, dar totuși delicat, și o aciditate inegalabilă. Între septembrie și decembrie, aproximativ 60 de angajați ai plantației recoltează, sortează și procesează manual boabele de cafea.

• Țara de origine: Columbia
• Regiune: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Altitudine de cultivare: 1.320–1.870 m
• Perioada recoltei: septembrie–decembrie
• Plantație: Hacienda La Claudina
• Proprietarul fermei: Juan Fernando Saldarriaga
• Conținut de cofeină: 0%