Colombia Excelso Hulia (100% Arabica)

COLOMBIA EXCELSO 🇨🇴
Tostatura scura o media
Mela verde, caramello, cioccolato al latte

Monorigine significa un solo Paese, un solo raccolto, nessuna miscela.
Ogni nota di degustazione che senti proviene da questo unico luogo, punto.
È tutto qui il suo fascino: non c’è nessun’altra origine a contribuire al risultato.
Quello che senti è ciò che la Colombia produce davvero.

La Colombia non coltiva robusta, non perché non possa, ma perché non ne ha mai avuto bisogno. 100% arabica, ed è da decenni il secondo produttore di caffè al mondo, subito dopo il Brasile. Quando l’intero settore di un Paese si basa su un’unica specie su questa scala, ha avuto molto tempo per imparare a coltivarla al meglio.

Questo lotto proviene da Huila, nel sud, ad alta quota (1.200–2.000 m), con suolo vulcanico, precipitazioni abbondanti e copertura forestale che offre ombra naturale. Non è linguaggio promozionale: sono le effettive condizioni di coltivazione che danno vita a una tazza davvero complessa. L’altitudine rallenta lo sviluppo delle ciliegie di caffè, dando ai chicchi più tempo per sviluppare zuccheri e acidità prima della raccolta.

Lavorazione washed, varietà Caturra, Typica e Bourbon, raccolte da settembre a dicembre. Excelso è il grado standard di esportazione della Colombia: forse non il nome più appariscente sullo scaffale, ma una categoria di qualità solida e costante, che da tempo è la colonna portante delle esportazioni colombiane, e a ragione.

Il risultato:
La vivacità della mela verde in apertura.
La dolcezza del caramello nel mezzo.
Il cioccolato al latte sul finale.
Pulito, equilibrato, fa esattamente ciò che ci si aspetta da un buon caffè colombiano.

Disponibile con tostatura scura o media.