Colombia, Encanto Maracaturra

Ti aspettano note di lime, sorbetto all’arancia e kiwi

Maracaturra è un incrocio tra Maragogype, famosa per i suoi chicchi dalle dimensioni eccezionali, e la compatta Caturra. È stata sviluppata in Nicaragua e si trova raramente in Colombia, così Felipe Arcila l’ha portata personalmente a Jardines del Encanto, in Quindío, per coltivarla a 1.850 metri. Lavorate con il processo cold natural, le ciliegie intere si essiccano lentamente in condizioni fresche, dando vita a una tazza di grande intensità. L’acidità è vivida ed elettrica, con note pungenti di lime e sorbetto all’arancia, mentre il kiwi maturo accompagna la dolcezza fino al finale.