Colombia Acevedo Huila Bourbon Ají Thermo-Shock

Preparati a provare qualcosa di davvero straordinario! Il nostro Colombia Acevedo Huila Bourbon Ají Thermo-Shock celebra l’innovazione e il gusto. Questa tazza, ricca di note brillanti di rosa rosa, menta verde e ciliegia bianca, rivela anche delicati sentori di cacao, sfumature floreali e frutti rossi.

Il segreto sta nel processo thermo-shock: una tecnica all’avanguardia che stabilizza la struttura del caffè, preservandone i sapori vivaci per una tazza pulita, costante e incredibilmente fresca. Riducendo al minimo l’attività microbica, prolunga inoltre la conservabilità e migliora la nitidezza del profilo.

Diffuso nei metodi sperimentali, soprattutto con varietà delicate e fermentazioni anaerobiche o prolungate, il thermo-shock valorizza ogni chicco. Il risultato? Un’esperienza di caffè brillante, complessa e vivace, che non dimenticherai.

Coffee Review Top 50 Coffees of 2025 #41 & November 2025 - 95 Points:

Valutazione alla cieca

Gli aromi floreali e speziati lasciano spazio a sapori di carambola, ibisco, panela, basilico dolce e granella di cacao. L’acidità è succosa e raffinata, il corpo setoso e armonioso. Finale lungo e persistente, con frutta stratificata e delicate spezie.

In sintesi

Un Bourbon Aji lavorato con precisione: intenso, articolato e profondamente dolce, che dimostra la nitidezza raggiungibile con la fermentazione thermo-shock.

Ricetta:

Rapporto 1:12,5

28 g di caffè macinato grosso
350 g di acqua
Tempo di estrazione: 2:15
Usa un dripper più dettagliato, come un April Brewer o un Kalita Brewer (dripper a fondo piatto)

Istruzioni:

1. Versa 50 g di acqua nel dripper per iniziare
   
2. Lascia in preinfusione per 30 secondi
   
3. Quando sono trascorsi 30 secondi, versa altri 150 g di acqua, per arrivare a un totale di 200 g
   
4. Lascia riposare per circa 15 secondi
   
5. Quando il timer segna 1:15, versa altri 100 g di acqua, per arrivare a un totale di 300 g
   
6. Lascia riposare per circa 30 secondi
7. Quando il timer segna 1:45, versa altri 50 g

Il risultato? Un caffè equilibrato, complesso, vivace e indimenticabile.