Colombia Acevedo Huila Bourbon Ají Thermo-Shock

Przygotuj się na coś naprawdę niezwykłego! Nasza Colombia Acevedo Huila Bourbon Ají Thermo-Shock to celebracja innowacji i smaku. W filiżance, pełnej wyrazistych nut różowej róży, mięty zielonej i białej wiśni, odkryjesz także delikatne akcenty kakao, kwiatowe tony i czerwone owoce.

Magia tkwi w procesie thermo-shock — nowatorskiej metodzie, która stabilizuje strukturę kawy i zachowuje jej pełne życia smaki, zapewniając czystą, powtarzalną i niezwykle świeżą filiżankę. Ograniczenie aktywności drobnoustrojów dodatkowo wydłuża trwałość i poprawia klarowność smaku.

Thermo-shock, popularny w eksperymentalnych metodach obróbki, szczególnie w przypadku delikatnych odmian oraz fermentacji anaerobowej lub przedłużonej, wydobywa z każdego ziarna to, co najlepsze. Efekt? Znakomicie zrównoważona, złożona i pełna życia kawa, której nie zapomnisz.

Coffee Review Top 50 Coffees of 2025 #41 i listopad 2025 — 95 punktów:

Ocena w ciemno

Kwiatowe aromaty z nutami przypraw prowadzą do smaków karamboli, hibiskusa, panela, słodkiej bazylii i ziaren kakao. Kwasowość jest soczysta i wyrafinowana, a body jedwabiste i harmonijne. Długi, wyrazisty finisz z warstwami owoców i delikatnymi przyprawami.

Podsumowanie

Precyzyjnie obrabiana odmiana Bourbon Aji — o wysokim, złożonym profilu i głębokiej słodyczy, która pokazuje klarowność możliwą do osiągnięcia dzięki fermentacji thermo-shock.

Przepis:

Proporcja 1:12,5

28 g grubo zmielonej kawy
350 g wody
Czas parzenia: 2:15
Użyj drippera o bardziej szczegółowej konstrukcji, takiego jak April Brewer lub Kalita Brewer (drippera z płaskim dnem)

Instrukcja:

1. Wsyp kawę do drippera i zacznij od zalania jej 50 g wody
   
2. Pozostaw do preinfuzji na 30 sekund
   
3. Po upływie 30 sekund dolej 150 g wody, aby uzyskać łącznie 200 g
   
4. Odczekaj około 15 sekund
   
5. Po upływie 1:15 dolej 100 g wody, aby uzyskać łącznie 300 g
   
6. Odczekaj około 30 sekund
7. Po upływie 1:45 dolej 50 g wody

Efekt? Zrównoważona, złożona, pełna życia i niezapomniana kawa.