Coffee of the Month: 40th Anniversary Blend

I caffè della Papua Nuova Guinea sono diventati essenziali per il DNA di Kaladi, aggiungendo profondità, complessità erbacea e tanto corpo robusto ad alcune delle nostre miscele di punta, come Trieste, Red Goat e ora la nostra miscela del 40º anniversario. Agli inizi ci affidavamo molto a Java, poi a Sumatra per questo ruolo, ma nel corso degli anni i caffè della Papua Nuova Guinea hanno fatto grandi passi avanti, diventando caffè indonesiani molto più puliti e costantemente deliziosi, capaci di dare alle miscele il corpo sciropposo che cercavamo.

Un altro caffè speciale e di lunga data per Kaladi Brothers è quello del produttore Diego Guardia, della Hacienda Sonora in Costa Rica. Acquistiamo il suo caffè da 11 anni di fila, a volte come proposta stabile del Costa Rica, altre come Coffee of the Month o Limited Release. Abbiamo sempre amato i suoi caffè, l’attenzione alle varietà separate e i suoi caffè vivaci, fruttati, lavorati con processi honey e natural.

Questi caffè rappresentano insieme il nostro amore per le miscele affidabili e da lavoro, prodotte in grandi volumi, e per i caffè di piccoli produttori singoli, ricchi di carattere unico. Ci piace come si combinano, con le loro note profonde di cioccolato fondente ed erbe aromatiche, insieme al carattere più vinoso e di frutta secca del caffè costaricano. Un brindisi a tanti altri anni meravigliosi!