Coffee of the Month: 40th Anniversary Blend

Cafele din Papua Noua Guinee au devenit esențiale pentru ADN-ul Kaladi, adăugând profunzime, complexitate herbală și mult corp consistent unora dintre blendurile noastre emblematice, precum Trieste, Red Goat și acum Anniversary Blend, lansat cu ocazia celei de-a 40-a aniversări. La început, ne bazam mult pe Java, apoi pe Sumatra pentru acest rol, dar, de-a lungul anilor, cafelele din Papua Noua Guinee au făcut pași importanți, devenind cafele indoneziene mult mai curate și constant delicioase, care aduc blendurilor corpul siropos pe care îl căutam.

O altă cafea specială, cu o istorie îndelungată pentru Kaladi Brothers, este cea produsă de Diego Guardia, de la Hacienda Sonora din Costa Rica. Îi cumpărăm cafeaua de 11 ani la rând, uneori ca ofertă de bază din Costa Rica, iar alteori ca „Cafeaua lunii” sau ca lansare limitată. Ne-au plăcut întotdeauna cafelele sale, atenția acordată separării varietăților și cafelele sale vibrante, cu procesare honey și naturală, cu note de gust fructate pronunțate.

Împreună, aceste cafele reflectă dragostea noastră pentru cafelele de blend produse în volum mare, de încredere și rezistente, precum și pentru cafelele de la producători individuali, în cantități mai mici, cu mult caracter aparte. Ne place felul în care aceste cafele se completează, aducând note intense de ciocolată neagră și note de gust herbale, alături de caracterul mai vinuriu și de fructe uscate al cafelei din Costa Rica. Noroc și la cât mai mulți ani minunați!