Catuai – Honey: Bryan Adolfo Bautista Zelaya

Origine: Honduras
Regione: Musala, Marcala, La Paz
Produttore:Bryan Adolfo Bautista Zelaya
Processo: Honey
Altitudine: 1500 metri

Bryan Adolfo Bautista Zelaya è un produttore di caffè di terza generazione presso Finca Adolfos, a Marcala, La Paz, Honduras. Dopo aver completato gli studi universitari nel 2017, Bryan è tornato alla fattoria di famiglia con l’obiettivo di migliorare la qualità, perfezionare la lavorazione e instaurare rapporti diretti con gli acquirenti di caffè specialty. Oggi lavora al fianco dei genitori per proseguire la transizione della fattoria dalla produzione convenzionale verso microlotti distintivi e di alta qualità. 

Questo lotto è un Catuai lavorato con metodo honey, coltivato a 1.500 metri e fatto essiccare su letti solari ombreggiati e sul patio. Le note di degustazione sono di frutta matura, pesca e uva, bilanciate da una delicata acidità citrica, un corpo cremoso e un persistente finale dolce di uva. Anthology ha selezionato quattro sacchi da questo raccolto.