Bright Minds - Colombia

Mandarino, fudge, burroso

Questo caffè ingegnoso ti aiuterà a risolvere le equazioni differenziali! O, quantomeno, ti farà dimenticare la matematica: appena raggiunge le tue papille gustative, gli unici pensieri che avrai saranno «wow», «cavolo» e «ancora, per favore». Aromi facili da apprezzare e capaci di conquistare tutti si dispiegano a ogni sorso dolce: cioccolato al latte, toffee, torrone, succoso mandarino e una punta di ciliegia sul finale. Ogni volta che lo assaggiamo, sentiamo qualcosa di nuovo. Quanto è ingegnoso?!

Nella parte meridionale di Huila, in Colombia, si trova San Agustin, una località nota per il turismo, l'agricoltura e il Parque Arqueológico De San Agustin, sito archeologico inserito nell'elenco dell'UNESCO. È anche molto vicino al Massiccio Colombiano, un'area dove nascono i fiumi e cresce una vegetazione rigogliosa. È soprattutto questa vicinanza a contribuire alla ricchezza e alla fertilità del suolo della regione. Los Naranjos è un collettivo di oltre 70 piccoli produttori in una zona rurale di San Agustin chiamata Llanada Naranjo. Il gruppo è stato fondato nel 2006 per migliorare la qualità del caffè e fornire risorse ai coltivatori. Ogni coltivatore gestisce appena 1-5 ettari di terreno e coltiva caffè con particolare attenzione al rispetto delle risorse naturali e alla sostenibilità ambientale. Questo caffè è cresciuto all'ombra di alberi di guamo, chachingo e carbonero. Dopo la raccolta, è stato completamente spolpato, quindi sottoposto a una fermentazione a secco post-spolpatura di 30 ore. I semi sono stati poi essiccati su patii coperti per 10-15 giorni.