Bright Minds - Colombia

Mandarynka, krówka, maślane nuty

Ta pomysłowa kawa pomoże ci rozwiązać równania różniczkowe! A przynajmniej pozwoli zapomnieć o matematyce, bo gdy tylko trafi na twoje kubki smakowe, jedyne, co przyjdzie ci do głowy, to „wow”, „ależ dobre” i „poproszę więcej”. Łatwe w odbiorze, lubiane przez wszystkich smaki rozwijają się z każdym słodkim łykiem — czekolada mleczna, toffi, nugat, soczysta mandarynka i odrobina wiśni na finiszu. Za każdym razem, gdy jej próbujemy, wyczuwamy coś nowego. Czy to nie genialne?!

W południowej części Huila w Kolumbii leży San Agustin. To miejsce znane z turystyki, rolnictwa i Parque Arqueológico De San Agustin, wpisanego na listę UNESCO stanowiska archeologicznego. Znajduje się też bardzo blisko Masywu Kolumbijskiego — obszaru, w którym biorą początek rzeki i dziko rośnie bujna roślinność. To właśnie bliskość tego obszaru w dużej mierze przyczynia się do bogactwa i żyzności gleb w tym regionie. Los Naranjos to kolektyw zrzeszający ponad 70 drobnych producentów z wiejskiego obszaru San Agustin, znanego jako Llanada Naranjo. Grupę założono w 2006 roku, aby podnieść jakość kawy i zapewnić rolnikom dostęp do potrzebnych zasobów. Każdy z nich gospodaruje na zaledwie 1–5 hektarach, uprawiając kawę z poszanowaniem zasobów naturalnych i dbałością o środowisko. Ta kawa rosła w cieniu drzew guamo, chachingo i carbonero. Zebrane owoce kawowca w pełni odpulpowano, a następnie poddano 30-godzinnej fermentacji na sucho po odpulpowaniu. Ziarna suszono później na zadaszonych patio przez 10–15 dni.