Bright Minds - Colombia

Mandarină, fudge, untos

Cafeaua aceasta isteață te va ajuta să rezolvi ecuații diferențiale! Sau, cel puțin, te va ajuta să uiți cu totul de matematică, pentru că, de îndată ce îți atinge papilele gustative, singurele gânduri vor fi „wow”, „mamă” și „mai vreau”. Notele ușor de savurat, pe placul tuturor, se dezvăluie cu fiecare înghițitură dulce: ciocolată cu lapte, toffee, nuga, mandarină zemoasă și o notă de cireșe la final. De fiecare dată când bem din ea, descoperim ceva nou. Cât de ingenios!

În partea de sud a regiunii Huila, în Columbia, se află San Agustin. Este un loc cunoscut pentru turism, agricultură și Parque Arqueológico De San Agustin, un sit arheologic inclus în patrimoniul UNESCO. Se află, de asemenea, foarte aproape de Masivul Columbian, o zonă din care izvorăsc râuri și unde crește vegetație luxuriantă. Apropierea de această zonă contribuie în principal la bogăția și fertilitatea solului din regiune. Los Naranjos este o asociere formată din peste 70 de mici producători din zona rurală a localității San Agustin, cunoscută sub numele de Llanada Naranjo. Grupul a fost înființat în 2006 pentru a îmbunătăți calitatea cafelei și a le oferi fermierilor resurse. Fiecare fermier lucrează doar 1-5 hectare de teren, cultivând cafea cu accent pe respectarea resurselor naturale și pe sustenabilitatea mediului. Cafeaua a fost cultivată la umbra copacilor de guamo, chachingo și carbonero. A fost recoltată și depulpată complet, apoi a trecut printr-o fermentare uscată de 30 de ore după depulpare. Semințele au fost apoi uscate pe terase acoperite timp de 10 până la 15 zile.