Wonderstate Coffee

Pour nous, le café est une source d’émerveillement.

Depuis 2005, Wonderstate torréfie des cafés spectaculaires qui créent des liens, éveillent la curiosité et renforcent l’intégrité au sein des communautés.

Parfois, nous avons l’impression d’être minuscules dans le vaste cosmos du café. Mais, comme dans la petite ville du Midwest que nous appelons notre chez-nous, nous savons qu’il n’est pas nécessaire d’être grand pour marquer les esprits. De notre torréfaction alimentée à 100 % par l’énergie solaire à notre garantie d’un prix minimum, parmi les plus élevées du secteur, pour les producteurs, en passant par notre programme de dons de 5 %, nous faisons notre part.

Cette drôle de petite bestiole dans notre logo est une cigale. Son chant puissant et inquiétant éveille en nous un sentiment de mystère. Le café n’est pas si différent : il y a toujours quelque chose de plus à découvrir. 

Pour nous, un excellent café doit contribuer à un avenir collectif. Chez Wonderstate, notre passion pour les grains d’exception et notre obsession (diront certains) pour le terroir––la façon dont la terre s’exprime à travers le café––sont à la hauteur de notre passion et de notre dévouement sans faille envers notre communauté de producteurs et de coopératives de producteurs. De notre rôle de pionniers du secteur en matière de rémunération équitable des producteurs à notre soutien à une agriculture résiliente et à des façons novatrices de faire des affaires, nous faisons notre part.

Et ce ne sont pas que des paroles. En 2015, nous sommes devenus l’une des premières torréfactions de café au monde à fonctionner à 100 % à l’énergie solaire. En 2017, nous avons annoncé la garantie de prix minimum pour les producteurs la plus élevée jamais publiée : plus de 80 % au-dessus du prix minimum conventionnel Fair Trade et plus de 50 % au-dessus des prix Fair Trade pour le bio.

Le Wisconsin rural n’est peut-être pas le premier endroit où l’on s’attend à trouver une entreprise de café de spécialité qui cherche à faire avancer le débat. Mais, comme dans la petite ville de Viroqua que nous appelons notre chez-nous, nous savons qu’il n’est pas nécessaire d’être grand pour marquer les esprits. 

Notre torréfaction se niche au milieu des collines et des vallées ondoyantes de la région Driftless, une curiosité topographique rare dans le Midwest. Nos fondateurs, Denise & TJ Semanchin et Caleb Nicholes, ont tous été attirés par cette petite communauté de 4 000 habitants pour s’y installer et y élever leur famille. Nous avons peut-être quitté l’ancien dépôt ferroviaire où nous avons commencé à torréfier nos grains, mais notre engagement envers les communautés qui rendent notre travail possible reste aussi fort que jamais.

Les producteurs qui cultivent et récoltent notre café peuvent sembler vivre loin d’ici. Mais, comme eux, nous vivons entourés de champs et de cultures. Là où les étoiles brillent et où les rivières dessinent des méandres. De notre ville de Viroqua aux communautés rurales où vivent et travaillent les producteurs de notre café, en passant par les quartiers animés qui accueillent nos cafés Wonderstate dans tout l’État, honorer le lien avec un lieu et les personnes qui le façonnent est au cœur de notre travail.