Segafredo Caffè

L’HISTOIRE DE SEGAFREDO ZANETTI

Massimo Zanetti a développé Segafredo Zanetti, d’abord en Italie, où l’entreprise est rapidement devenue un leader du marché de la consommation hors domicile et des supermarchés, avant de conquérir les marchés internationaux. Aujourd’hui, Segafredo Zanetti Espresso est un leader en Italie et dans le monde, avec une mission claire : diffuser dans le monde entier le goût, la culture et la préparation du véritable espresso italien, en proposant des produits d’une qualité absolue, garantie de la plantation à la tasse, comme seul Segafredo Zanetti sait le faire. Segafredo Zanetti appartient à Massimo Zanetti Beverage Group.

MZB GROUP

Segafredo Zanetti appartient à Massimo Zanetti Beverage Group, une holding constituée d’un vaste réseau d’entreprises en croissance constante et rapide à l’échelle internationale.

Massimo Zanetti Beverage Group, « le café italien coté en Bourse », est l’un des plus grands producteurs de café au monde.

Groupe multinational coté à la Bourse de Milan, il est aujourd’hui composé d’une cinquantaine d’entreprises présentes sur tous les continents. La plupart sont leaders dans leur domaine ou secteur de référence et proposent un riche assortiment de produits coloniaux de la plus haute qualité : du café au thé, du cacao aux épices.

Massimo Zanetti Beverage Group, « le café italien coté en Bourse », est l’un des plus grands producteurs de café au monde et contrôle l’ensemble de la chaîne de production.

LA CHAÎNE DE PRODUCTION

De la plantation à la tasse, une passion sans limites pour le café. Massimo Zanetti Beverage Group prend directement en charge, étape par étape, l’ensemble du cycle de production du café, en garantissant partout dans le monde une qualité et un service constants et de premier ordre.

LE CAFÉ

Le café est l’un des produits les plus consommés au monde, une boisson qui stimule la créativité et l’intelligence, idéale pour éveiller les sens à tout moment de la journée. Boisson fondamentale de notre tradition, elle est consommée chaque jour dans différentes régions du monde, selon des usages et des coutumes variés.

Il existe de nombreuses façons de préparer et de savourer le café, et Segafredo Zanetti s’engage chaque jour à vous faire découvrir sa conception d’un café de qualité.

Chez Segafredo Zanetti, nous sommes convaincus qu’il ne suffit pas de faire du café : il faut le faire bien. Un produit de qualité, aux saveurs agréables dans toutes leurs nuances et capable de s’adapter à différents moments, ne peut naître que de l’expérience et de la passion de ceux qui font du café depuis toujours.

Découvrez le café Segafredo et l’incroyable voyage qu’il accomplit jusqu’à votre tasse !

TORRÉFACTION

La torréfaction est l’art qui confère à chaque assemblage son arôme caractéristique. Pour Segafredo Zanetti, la torréfaction est synonyme de recherche constante et d’innovation technologique.

Lors de la torréfaction, les grains verts sont placés dans des torréfacteurs, où ils sont chauffés et remués en continu jusqu’à ce que la température atteigne 200 à 230 °C. La torréfaction forme les composés aromatiques du café, qui perd en acidité et développe un goût amer d’autant plus prononcé que la torréfaction est poussée.

ASSEMBLAGE

Pour obtenir l’assemblage souhaité, il faut des mains expérimentées et habiles ; Segafredo Zanetti a les deux !

L’assemblage consiste à doser judicieusement les différentes variétés de café vert ou déjà torréfié afin d’obtenir un assemblage spécifique. Chaque café Segafredo Zanetti possède un assemblage de référence nommé, défini par un groupe d’experts.

CONDITIONNEMENT

Pour le café, l’habit fait le moine ! Chaque variété de café Segafredo Zanetti est conditionnée de la meilleure façon afin d’en préserver les caractéristiques.

Les cafés nécessitent différentes méthodes de conditionnement. Pour les grains de café, Segafredo Zanetti utilise des sachets à valve qui permettent au dioxyde de carbone de s’échapper, tout en empêchant l’oxygène ou la vapeur d’eau de pénétrer. Quant au café moulu, qui libère son gaz en quelques heures, il est généralement conditionné sous vide.