Mambo coffee

Mambo Coffee Roasters- Un café sublime et un service authentique.

Mambo Coffee Roasters est une entreprise locale et familiale située dans le centre de Maroochydore.  Depuis 12 ans, nous élaborons d’excellents cafés. 

Les grains de café, l’équipement et la formation de barista sont essentiels pour préparer un café toujours délicieux à vos clients, et ces trois domaines nous passionnent !

Nous proposons actuellement trois assemblages sublimes, élaborés à partir de cafés provenant de certains des meilleurs pays producteurs au monde.  Nous préférons nous approvisionner en grains de café de qualité auprès de producteurs du monde entier qui appliquent des pratiques agricoles éthiques.  Nous torréfions également chaque semaine un café d’origine unique différent dans notre torréfaction de Maroochydore.

Nous pouvons adapter nos offres d’équipement aux besoins de votre entreprise. Nous n’appliquons pas de solution « taille unique » lorsque nous travaillons avec nos clients professionnels.  Nous travaillerons avec vous sur place pour trouver les moulins, la machine à espresso et les autres produits qui serviront le meilleur café à vos clients, dans une gamme de prix adaptée à votre plan d’affaires.

Le « programme de formation de barista Mambo Coffee » est né de notre expérience directe de l’enseignement à nos jeunes baristas, pour leur apprendre à maîtriser l’art de l’extraction avec du café fraîchement torréfié. Apprendre à régler un moulin le matin, tout en sachant reconnaître quand il faut l’ajuster au cours de la journée, représente un défi constant pour les novices. Nous avons également constaté que la capacité d’un barista à distinguer et à apprécier différentes saveurs était essentielle pour garantir que le client se voie servir un excellent café.  

Nous avons toujours pensé qu’en définitive, la question « Quel goût a-t-il ? » constitue un meilleur repère que la seule technique d’extraction. 

Lorsque nos baristas ont trouvé cette note sucrée parfaite dans l’extraction, leurs techniques de mouture, de dosage et de tassage se sont améliorées plus rapidement, car ils ont appris à déterminer quelle technique ajuster pour obtenir le shot parfait. 

Notre passion pour l’esprit d’entreprise a aidé nombre de ces jeunes baristas (et quelques-uns de moins jeunes aussi) à ouvrir certains des bars à espresso les plus fréquentés de la région.  

Depuis dix ans, Rick et Jacque Caspersen ont créé et exploité avec succès de nombreux bars à espresso à Brisbane, sur la Sunshine Coast et dans les régions du Queensland. Notre philosophie, qui consiste à servir un excellent café avec le sourire et un service authentique, s’est révélée être une formule gagnante. 

À eux deux, ils cumulent plus de 50 ans d’expérience dans la vente, le commerce de détail, l’hôtellerie-restauration, le tourisme, la mécanique et les petites entreprises.  Ils ont beaucoup voyagé et vécu aux quatre coins du monde, ainsi qu’en Australie.  Ils ont découvert le café de spécialité aux États-Unis ainsi qu’en Europe, et tout particulièrement la culture du café de spécialité au Danemark, l’un des pays où la consommation de café par rapport au PIB est la plus élevée au monde. 

Jacque est la fille d’un agriculteur. Elle a grandi avec vue sur les fermes où poussaient les arbres de l’industrie caféière australienne moderne, dans la région de Paddy’s Green, dans l’extrême nord du Queensland.  Rick est né au Danemark. Mais il a résolument fait de l’Australie son pays et a finalement pris racine sur la magnifique Sunshine Coast.  Ensemble, ils élèvent leurs enfants avec bonheur et s’impliquent dans la vie de leur communauté locale, au cœur de Maroochydore.

L’équipe de Mambo Coffee Roasters est passionnée par l’idée de donner à ses clients professionnels les moyens de se démarquer sur le marché très concurrentiel du café de spécialité, grâce à un café de spécialité torréfié de première qualité, assemblé selon leurs goûts, au meilleur équipement et aux techniques de barista les plus efficaces. 

Nous serions ravis d’échanger avec vous et avons hâte de vous accompagner dans votre découverte du café de spécialité.