Joe Coffee Company

Joe Coffee Company a été fondée en 2003 par Jonathan Rubinstein, sous la forme d’un café de spécialité unique dans le Greenwich Village de Manhattan, avec une vision simple : préparer des cafés de grande qualité et singuliers, et créer un lieu accueillant pour la communauté.

Depuis, nous avons ouvert 21 cafés à New York et une brûlerie à Long Island City, mais notre mission reste la même : servir un excellent café avec un accueil chaleureux dans chacune de nos communautés.

Chez Joe, nous pensons que le secret d’une excellente expérience café tient autant à la qualité du café qu’au savoir-faire du barista. C’est pourquoi nous favorisons et encourageons la formation continue et la réussite de nos baristas grâce à des formations professionnelles de premier plan dans le secteur. Pionniers du café artisanal à New York il y a 17 ans, nous sommes fiers de continuer à innover, à nous développer et à jouer un rôle moteur dans l’essor du mouvement du café de spécialité.

Un engagement indéfectible en faveur de la qualité

Notre équipe chargée de l’approvisionnement applique des normes strictes pour sélectionner le café vert proposé à notre carte. Tous les grains, qu’ils composent notre assemblage maison ou notre sélection changeante de cafés d’origine unique, satisfont à nos exigences de qualité rigoureuses ou les dépassent. Les protocoles qualité de Joe prévoient de déguster des centaines d’échantillons de café chaque année, de renouveler la sélection de grains au fil des saisons et de collaborer avec des importateurs et des exportateurs qui prennent le plus grand soin à transporter et à stocker le café.

Flexibilité

Joe s’engage à faire preuve de flexibilité dans l’achat de café vert. Nous savons que chaque pays producteur de café possède ses propres structures d’approvisionnement. Lorsque c’est possible, Joe travaille directement avec des producteurs ou des coopératives, mais nous adoptons également d’autres formes d’approvisionnement éthique déjà établies dans certaines régions. Certains cafés que nous achetons sont certifiés commerce équitable, biologiques ou cultivés à l’ombre, mais nos achats ne se limitent pas aux exploitations ayant obtenu ces certifications.

Des relations durables

Nous nous efforçons de nouer des relations durables et fondées sur la confiance avec les importateurs, les exportateurs, les courtiers et les producteurs. Travailler chaque année avec beaucoup des mêmes personnes permet de garantir la qualité du café pour Joe et la stabilité de nos partenaires grossistes. De plus, les relations avec les importateurs et les courtiers, fondées sur la confiance, nous aident à nous approvisionner année après année uniquement en cafés d’exception du monde entier.