Emilo Kaffee

Emilo More Than a COFFEE

NOUS AIMONS L’ARTISANAT

La torréfaction de café de spécialité emilo a été fondée en 2012 au cœur de Munich. Le premier siège de l’entreprise se trouvait dans la Belfortstrasse, et la torréfaction avait lieu dans un bâtiment industriel historique du Werksviertel, près de l’Ostbahnhof. Après des années d’expérience dans la production de café, une passion immense pour l’or noir et toujours de nouvelles idées, l’entreprise a rapidement eu besoin de plus d’espace. Fin 2014, la jeune entreprise s’est installée dans un site de production plus grand, l’ancienne usine TOGAL-WERKE. Aujourd’hui encore, le cœur de « la torréfaction » se trouve dans la Levelingstrasse. L’administration s’est agrandie et a déménagé début 2019 dans de nouveaux bureaux, dans le bâtiment voisin. 

emilo est synonyme de plaisir autour du café d’exception et n’utilise que des matières premières de premier choix. Grâce à une torréfaction douce et traditionnelle en tambour et à des années d’expérience, les cafés sont préparés artisanalement avec soin et développent leur arôme incomparable et merveilleux : du café filtre classique à l’espresso intense, en passant par le DRIP COFFEE BAG innovant, chacun trouvera son emilo préféré. L’achat consciencieux de grains de café de grande qualité, le soin apporté aux produits et un emballage parfaitement adapté à la préservation des arômes et à l’esthétique sont les conditions préalables à notre promesse de proposer à nos clients « RIEN QUE LE MEILLEUR, DU GRAIN À LA TASSE ». 

NOUS SOMMES DES RÉVOLUTIONNAIRES

Avec le DRIP COFFEE BAG, emilo pose les bases d’une révolution du café filtre. Le DRIP COFFEE BAG emilo contient une portion parfaitement dosée de café filtre pour une tasse de café frais préparé à la main, et constitue le compagnon idéal, à la maison, au travail, en camping ou en voyage. Sa protection optimale des arômes garantit une qualité supérieure et un goût unique. Il vous suffit d’une tasse et d’eau chaude. Ouvrez simplement le sachet, accrochez-le, versez l’eau et savourez un café filtre fraîchement préparé, où que vous soyez et à tout moment. 

NOUS SOMMES TORRÉFACTEUR DE L’ANNÉE

emilo est la première entreprise de torréfaction de café certifiée Naturland en Bavière et répond également à tous les critères de la norme IFS FOOD. Emilo porte fièrement le titre de « Torréfacteur de l’année 2018 », décerné à titre spécial par le célèbre magazine crema. 

NOUS TRAVAILLONS À L’ÉCHELLE RÉGIONALE

En plus d’appliquer des normes de qualité élevées, emilo veille toujours à collaborer avec des partenaires et des producteurs de la région. À Berchtesgadener Milch, son fournisseur de lait, s’ajoute Mogli vom Billesberger Hof, agriculteur bio qui fait partie de la famille emilo depuis des années.

NOUS SOMMES ÉQUITABLES

En tant que petite entreprise artisanale, emilo accorde une grande importance à l’achat et au commerce équitables de café vert. C’est pourquoi nous veillons à n’acheter que des cafés verts cueillis à la main auprès de petits producteurs familiaux dans les pays d’origine. Nous ne nous limitons pas à une seule plantation, ce qui nous permet de garantir une qualité constante. Nous assurons ainsi aux producteurs de café des prix équitables, adaptés aux saisons, pour chaque variété de café. Avant tout, nous prêtons attention à la qualité des matières premières que nous utilisons et ne considérons pas les certifications comme les seuls gages de qualité. Nous permettons ainsi à une grande diversité de producteurs des pays d’origine de nouer des relations commerciales fructueuses et durables. Le café étant un produit naturel, les récoltes présentent bien sûr des variations. Pour garantir une qualité emilo constante, notre philosophie repose sur un équilibre entre qualité et quantité, ainsi que sur une rémunération équitable. En tant que petite torréfaction de café de spécialité, nous excluons généralement les grandes « plantations industrielles » de la sélection de nos fournisseurs.

NOUS AVONS DU CAFÉ À EMPORTER

En plus de sa torréfaction de café de spécialité, emilo invite à découvrir son univers dans ses propres établissements en ville. En 2013, la première boutique, emilo GLOCKENBACH, a ouvert dans le centre de Munich. Une autre boutique a suivi, emilo WESTEND, qui abrite également l’atelier de boulangerie emilo BACKSTUBE. Depuis août 2020, une troisième boutique emilo a également ouvert ses portes : emilo TRIDENTE BAR, sur Odeonsplatz, dans le showroom Maserati. Dans toutes les boutiques, les amateurs de café peuvent déguster des spécialités de café fraîchement préparées « à emporter », accompagnées de délicieuses pâtisseries maison, comme les emilo nut corners.