DOMA Coffee

11 411. Chez nous, on plaisante en disant que ce chiffre représente le nombre de tasses de café que j’ai préparées pour ma femme au cours des trente dernières années. Avec le recul, ça ne semble pas faire tant que ça. La cafetière à piston a été ma porte d’entrée. Puis sont venus le Chemex et les drippers en céramique. À un moment donné, j’ai investi dans de meilleurs moulins. Une machine à espresso professionnelle et son moulin ont fait leur apparition dans la cuisine, puis une cafetière Technivorm. En 1997, ma femme Rebecca et moi posions les bases de DOMA Coffee sans le savoir. Nous avons toutefois compris dès le début que ce que nous faisons compte. 

DOMA porte le nom de nos deux fils, Dominic et Marco. Notre logo représentant « The Man » est une photo de mon père sur la plage de Coeur d’Alene, dans les années 1940, avec Playland Pier en arrière-plan.   En plus de nos valeurs communautaires et familiales, la torréfaction chez DOMA allie science et savoir-faire. 

En bref, le café nous passionne — et nous avons bâti notre vie autour de cette passion. Depuis le début, une chose n’a pas changé pour moi : ce moment presque zen chaque matin, quand je prépare le café. Je verse les grains dans le moulin manuel, je sors les moudre pour ne réveiller personne, je remplis la bouilloire, puis je mets soigneusement tout en place en attendant que l’eau bouille. Les gestes, les sons et les odeurs — en fait, tout le processus — continuent de me captiver encore aujourd’hui. Avec un peu de chance, je pourrai presque doubler le chiffre mentionné au début.   Notre attachement à notre savoir-faire et notre engagement en faveur de la durabilité rapprochent DOMA de ses clients. Cet attachement et cette passion nous permettront de continuer à torréfier des cafés de qualité pour les générations à venir.

Le café

C’est simple, non ? Le café, c’est notre passion. Mais le café est complexe (et, pour être honnêtes, nous aussi). En bref, nous ne fuyons ni l’apprentissage sans fin, ni les décisions difficiles, ni la complexité de notre secteur : c’est ce qu’il faut pour torréfier et préparer une tasse de café exceptionnelle. Nous créons ce que nous aimons boire : du café de qualité, éthique, torréfié en petits lots et au goût délicieux.

Culture

La vie sans les autres est plutôt ennuyeuse. Nous avons découvert que le café était un excellent moyen de tisser des liens. Nous nous servons de DOMA pour faire grandir, créer, jouer, remettre en question, nourrir et transformer notre communauté et la culture de notre monde. Nous avons suivi notre passion pour le café et en avons découvert quelques autres en chemin : le cyclisme, le jardinage, l’art, le pain et les voyages, entre autres.

Sens 

Nous faisons de notre mieux pour que notre entreprise serve le bien, et non le mal. Nous suivons cette devise depuis 20 ans et avons accompli de belles choses pour notre communauté et l’environnement. Nous aimons les gens, la planète et le café.

Préparer le café 

Les gestes, les sons et les odeurs — en fait, tout le processus est une expérience presque zen que nous voulons vous faire apprécier autant que nous. Préparer et boire du café, c’est agréable quand on a le bon matériel. Nous sommes heureux de partager ce que nous avons appris pour que vous puissiez savourer notre café comme nous le faisons.

Agir pour le bien du monde

En buvant du café DOMA, vous soutenez les producteurs de café et contribuez à des causes environnementales, à des programmes destinés aux femmes, aux cyclistes et à bien d’autres initiatives. Découvrez nos partenaires communautaires. Ils sont formidables.