Atlin Mountain Coffee Roasters

À PROPOS DE LA TORRÉFACTION :

Il y a plus d’un siècle, la ruée vers l’or a fait connaître Atlin. Aujourd’hui, cette magnifique ville isolée du nord de la Colombie-Britannique connaît un nouvel essor : celui du café torréfié au feu de bois !

Que vous préfériez votre café corsé, moyen ou léger, Atlin Mountain Coffee Roastery propose fièrement un café aussi sauvage et plein de caractère que le lieu où il est torréfié. Sans produits chimiques ni pesticides, sans assemblage : seulement des grains bio, issus du commerce équitable et d’origine unique, soigneusement torréfiés à la perfection dans la nature sauvage du Canada. Vivre hors réseau n’a jamais été aussi savoureux.

Notre torréfacteur alimenté par une énergie renouvelable :

Tandis que le feu crépite dans notre torréfacteur à café « rouge Ferrari » fabriqué sur mesure, ses briques et sa fonte absorbent la chaleur du bois et la restituent lentement, pour une torréfaction uniforme et régulière. Grâce au double tambour de torréfaction, les grains sont protégés de la fumée de bois pendant le processus.

On obtient ainsi un café riche, à la palette veloutée, plus rond et légèrement plus doux que les grains torréfiés selon d’autres méthodes. Une gorgée de café torréfié au feu de bois et vous n’en voudrez plus jamais d’autre.

Notre torréfaction, nos personnalités :

Torréfier le café à la chaleur indirecte d’un feu de bois nous ressemble : cela reflète notre passion pour l’excellent café et notre amour du plein air.

Rien de tel que de passer une journée dans la forêt boréale à ramasser du bois de chauffage, à le fendre à la main et à le charger dans le foyer du torréfacteur, où l’énergie solaire emmagasinée est libérée pour torréfier en douceur des grains de café Arabica à la perfection.

Notre récompense, c’est le produit — un café exquis — mais aussi le processus. C’est magique, c’est le bonheur, et chaque lot que nous torréfions est un plaisir.

Une variété de torréfactions et d’origines :

Nous croyons qu’il est important de vous donner l’occasion unique de découvrir les saveurs distinctives de chaque région productrice de café. C’est pourquoi nous choisissons de torréfier et de proposer des cafés d’origine unique et des assemblages du Nicaragua, du Pérou, de Colombie, du Honduras et d’Éthiopie. 

Nos torréfactions légères, moyennes et foncées sont dégustées individuellement afin d’en garantir la meilleure qualité. Même des grains du même pays et du même lot ont un goût différent selon leur torréfaction. Nous aimons explorer toute la palette de saveurs que renferme chaque grain.