Yednkachew Natural - Ethiopia National Winner

Classement : NW

Nom de la ferme : Yednkachew

Producteur : Yednkachew Kebede

Note : 86.43

Année : 2024

Pays : Éthiopie

Ville : Sidama

Variété : 74158 

Recettes recommandées

Nous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, afin d’en révéler tout le potentiel

Recette pour méthode douce

Matériel : Timemore Crystal Eye V60

Dosage : 18 g

Mouture : Moyenne-fine

Température de l’eau : 92 °C

Volume d’eau : 250 ml

Temps d’infusion : 2:00

Étapes :

Préinfuser avec 50 ml, attendre 40 secondes

Verser jusqu’à 120 ml de façon uniforme, attendre 10 secondes

Verser jusqu’à 200 ml en longeant les bords, attendre 10 secondes

Dernier versement jusqu’à 250 ml au centre

Recette pour méthode douce

Matériel : Chemex

Dosage : 18 g

Mouture : Moyenne-grossière

Température de l’eau : 93 °C

Volume d’eau : 270 ml

Temps d’infusion : 2:10

Étapes :

Préinfuser avec 30 ml, attendre 40 secondes

Verser jusqu’à 120 ml de façon uniforme, attendre 15 secondes

Verser jusqu’à 180 ml de façon uniforme, attendre 15 secondes

Dernier versement jusqu’à 270 ml au centre