Watermelon Fermented Coffee

Watermelon Fermented est élaboré à partir de Darkwolf, notre torréfaction foncée et généreuse en bouche, à laquelle nous incorporons 20 % d’un café très différent.

Ce café vient de la ferme Santa Mónica de Jairo Arcila, dans le Quindío, en Colombie. Des cerises de café Castillo mûres ont fermenté pendant 72 heures dans un contenant hermétique avec de la vraie pastèque, puis ont été traitées par voie honey et séchées au soleil. Sans arômes ajoutés. Juste des fruits et du temps.

Résultat : une note de pastèque façon barbe à papa en première bouche, le corps aux notes de noix de Darkwolf en dessous et une finale nette et persistante. À déguster de préférence froid. Noir, sur glace, il révèle une touche de pastèque, avec une douceur et une acidité équilibrées. Avec du lait, il se transforme en une sucette glacée à la pastèque.

Édition limitée. Une fois épuisé, il n’y en aura plus.