VIOLET SURGE COLOMBIA

NOUS Y PENSONS DEPUIS DES MOIS

Quand nous avons goûté Violet Surge Colombia pour la première fois, nous avons été époustouflés. La tasse était nette, vive et inoubliable, mais nous n’avions pas de place pour ce café. Nous avons donc demandé à notre producteur de nous réserver une récolte future. Des mois plus tard, elle est enfin arrivée à Milwaukee.

Le café a quitté la Colombie à la mi-septembre et est arrivé début octobre, laissant juste assez de temps à notre équipe de torréfaction pour le laisser reposer, faire quelques essais et apprendre à le connaître avant son lancement. Nous le torréfions légèrement pour faire ressortir son caractère vibrant de fruits violets et son acidité lactique, tout en laissant s’exprimer ses notes de dégustation miellées et sa texture soyeuse. Le résultat : une tasse juteuse et intensément sucrée, à l’acidité vive, à la touche crémeuse et acidulée, et pleine de personnalité.

Disponible pour une durée limitée.