Vanilla Macadamia Nut - Flavored Coffee

Une collaboration délicieuse, au goût beurré et crémeux, qui enrobera vos papilles de douceur.

Un choix idéal pour les personnes qui ont des problèmes digestifs ou qui préfèrent simplement les cafés peu acides et riches en antioxydants.

100 % délicieux !

Torréfaction : moyennement foncée

Café aromatisé artisanal de 340 g

Comment la vanille a-t-elle bien pu devenir synonyme de banalité ? Cela ne lui correspond tout simplement pas. La vanille est l’un des arômes les plus extraordinaires qui soient ! Le simple fait qu’elle existe relève presque du miracle.

En effet, la vanille peut pousser dans de nombreux endroits. Cependant, elle ne peut être pollinisée naturellement que dans son Mexique natal. Pourquoi ? Parce que seules les petites abeilles mexicaines savent polliniser une fleur de vanille.

En dehors du Mexique, la vanille doit donc être pollinisée à la main. Il faut délicatement prélever le pollen d’une minuscule partie de la fleur et le déposer sur une autre (ou sur une fleur différente, si vous voulez que les graines de la gousse de vanille soient fertiles). La pollinisation manuelle de la vanille est une opération simple, mais délicate et minutieuse.

La tâche est d’autant plus ardue qu’une fleur de vanille ne s’ouvre que le matin, pendant une seule journée : c’est l’unique occasion de la polliniser ! Si elle ne l’est pas le jour de son ouverture, elle se flétrit sans produire de gousse de vanille. Si elle est pollinisée, elle se referme peu après, et une gousse de vanille apparaît en quelques jours.

Faire pousser les gousses n’est que le début. Au moment de la récolte, la gousse de vanille n’a encore ni parfum ni saveur de vanille. Pour les obtenir, il faut faire sécher et affiner lentement la gousse pendant plusieurs mois.

On se demande bien : qui a découvert tout cela ? La réponse : les Totonacs, un peuple autochtone du Mexique, qui ont découvert comment extraire l’arôme des gousses de vanille il y a au moins mille ans. Pourquoi se sont-ils donné la peine de faire sécher et d’affiner les gousses de vanille au départ ? Cela reste un mystère, mais nous sommes très heureux qu’ils l’aient fait. Sans cela, le monde n’aurait peut-être jamais connu le merveilleux arôme de la vanille. Merci, Totonacs !