Vanilla Macadamia Nut - Flavored Coffee

Boterachtig, romig en heerlijk: een samenspel van smaken dat je smaakpapillen omhult met zoetheid.

Een perfecte keuze voor koffiedrinkers met spijsverteringsklachten, of voor wie gewoon de voorkeur geeft aan koffie met een lage aciditeit en meer antioxidanten.

100% heerlijk!

Branding: medium-donker

12 oz. ambachtelijk gearomatiseerde koffie

Hoe is vanille in vredesnaam synoniem geworden met alledaags? Dat klopt gewoon niet. Vanille is een van de meest bijzondere smaken! Zelfs het bestaan ervan is bijna een wonder.

Vanille kan op veel plekken groeien. Maar natuurlijke bestuiving is alleen mogelijk in haar oorspronkelijke thuisland Mexico. Waarom? Omdat alleen kleine Mexicaanse bijen weten hoe ze een vanillebloem moeten bestuiven.

Buiten Mexico moet vanille dus met de hand worden bestoven. Daarbij wordt het stuifmeel voorzichtig uit een klein deel van de bloem gehaald en op een ander klein deel van de bloem aangebracht (of op een andere bloem, als je wilt dat de zaadjes in de vanillepeul vruchtbaar zijn). Vanille met de hand bestuiven is eenvoudig, maar vereist zorgvuldigheid en geduld.

Wat het nog lastiger maakt, is dat een vanillebloem maar één dag opengaat, ’s ochtends, en dat is de enige kans om haar te bestuiven! Als de bloem niet wordt bestoven op de dag dat ze opengaat, verwelkt ze zonder een vanillepeul voort te brengen. Wordt een vanillebloem wel bestoven, dan sluit ze kort daarna en verschijnt er binnen een paar dagen een vanillepeul.

De peulen laten groeien is nog maar het begin. Bij de oogst heeft de vanillepeul nog geen vanillegeur of -smaak. Daarvoor moet de peul worden gefermenteerd en gedurende enkele maanden langzaam worden gedroogd.

Het roept de vraag op: wie heeft ontdekt hoe dat moest? Dat waren de Totonacs, een inheems volk uit Mexico, dat minstens duizend jaar geleden ontdekte hoe je de vanillesmaak uit vanillepeulen haalt. Waarom namen ze in eerste instantie de moeite om vanillepeulen te fermenteren en te drogen? Dat blijft een mysterie, maar we zijn blij dat ze het hebben gedaan. Anders had de wereld de heerlijke smaak van vanille misschien nooit gekend. Bedankt, Totonacs!