Pfannenstiel: Tansania und Äthiopien, je 50% Arabica und Robusta

Le Pfannenstiel est notre montagne locale et donne donc son nom à notre spécialité maison. Cette douce crête s’étend de Zurich à Hombrechtikon et était à l’origine une imposante moraine latérale du glacier Linth-Rhin, datant de la dernière période glaciaire. Son point culminant atteint 853 m d’altitude.

Provenance
Tanzanie, Bukoba et Éthiopie, Yirgacheffe

Variétés de café
50 % Arabica, 50 % Robusta

Profil
Une tasse aromatique et généreuse, aux notes florales et fruitées du Sidamo d’Éthiopie, associées à l’arôme corsé des grains de Robusta de Tanzanie. Ce café présente une faible acidité et convient très bien à l’espresso, au cappuccino, au café crème et à l’Americano.

Informations sur les moutures :

1. Fine (espresso, machine à porte-filtre)
2. Moyenne (cafetière moka (Bioletti, Aeropress)
3. Grosse (café filtre, French press, Bodum)