ORGANIC GUATEMALA HUEHUETENANGO

Origine unique

TORRÉFACTION  |  Torréfaction claire

PROFIL  | Canneberge, vanille et chocolat au lait

ORIGINE  |  Guatemala, Huehuetenango

PROCÉDÉ  |  Lavé et séché au soleil

PRODUCTEUR  | Association of Specialty Coffee Producers in Huehuetenango (ASOSPCE), 450 membres

CERTIFICATION  |  Bio

Plus de 450 familles, dont les fermes ne font en moyenne que quelques acres, collaborent au sein de la coopérative Association of Specialty Coffee Producers in Huehuetenango (ASOSPCE). Chaque famille utilise son propre micro-moulin pour traiter sa récolte.  Cela permet de sélectionner les cerises avec soin, puis de dépulper, fermenter et sécher le café minutieusement.  La coopérative apporte son soutien à l’adoption de bonnes pratiques agricoles, notamment en encourageant l’utilisation de la pulpe de café comme engrais biologique, et met à disposition un entrepôt centralisé où stocker le café en parche jusqu’à son expédition.

Crédit photo : Royal Coffee

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CONSEIL DE PRÉPARATION : Pour obtenir une tasse parfaite, respectez un ratio café/eau de 1:16 (soit une à deux cuillères à soupe de café pour six onces d’eau), adaptez la mouture à votre méthode de préparation préférée et faites chauffer l’eau autant que possible.