Organic El Salvador

Description :

Des notes de sucre brun, de chocolat au lait et d’orange abondent dans ce magnifique café du Salvador. Quantité limitée disponible !

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Détails de l’origine :

Les grains ont été récoltés dans les fermes Finca Rumania et Hungría, situées dans la municipalité d’El Congo, département de Sta. Ana. Elles ont été créées comme plantations de café dans les années 1930. Ces fermes appartiennent à Chicabal Society, une entreprise familiale. Elles sont entièrement plantées de caféiers, à l’ombre naturelle de grands arbres comme des cèdres, des chênes, des arbres à baume, etc. Les variétés de café cultivées sont bourbon, caturra, pacas, catimor et sarchimor. Les fermes se trouvent face au lac Coatepeque, dans la région d’Apaneca – Ilamatepeque, qui bénéficie d’une appellation d’origine. Le sol volcanique y est riche et l’altitude est de 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Rumanía/ Hungria ont obtenu il y a 8 ans les certifications Organic, Rainforest et Bird-friendly. Lors de l’éruption volcanique du volcan Ilamatepec, à Sta. Ana, en 2006, des cendres volcaniques ont recouvert les fermes. Les cendres volcaniques ont rendu le sol acide et naturellement riche. Les fermes préservent également une forêt tropicale naturelle qui abrite d’innombrables espèces animales.

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Le café étant une culture agricole, nos cafés d’origine unique ne sont pas toujours disponibles. Si vous en choisissez un pour un abonnement, nous devrons peut-être vous contacter de temps à autre pour vous proposer des substituts, au gré des saisons et des récoltes. C’est une façon enthousiasmante de savourer votre café et, rassurez-vous, nous ne proposons que des cafés que nous sommes fiers de torréfier !