Organic Colombia

DESCRIPTION

Acidité douce, corps moyen, attaque sucrée, chocolat noir crémeux, finale douce.

CONTEXTE

Le versant nord-est de la Sierra Nevada de Santa Marta, le plus haut relief côtier de Colombie, indépendant de la cordillère des Andes, abrite la coopérative de café ASOPROKAN. Située autour des villes de Bello et Valledupar, (Productores Agroecologicos Indigenas Kankuamos) est composée d’agriculteurs indigènes Arhuaca et Kankuamo. Ces agriculteurs forment un groupe ethnique profondément spirituel et solidaire, qui fonde sa production agricole sur des pratiques biologiques durables. L’altitude favorable des exploitations caféières, conjuguée à la proximité de l’équateur, crée des conditions climatiques propices à la culture du café. Cependant, les agriculteurs doivent également lutter constamment pour limiter la présence des nombreuses cultures illégales qui menacent la biodiversité et la culture ancestrale dans les zones protégées des réserves indigènes et dans leur zone d’influence autour de la Sierra Nevada. La coopérative ASOPROKAN a joué un rôle essentiel dans la stabilisation de la communauté et la préservation d’un écosystème complexe qui abrite d’innombrables formes de vie, tout en produisant un café d’une qualité exceptionnelle à déguster partout dans le monde.

*Avantage abonnement !

Le café étant une culture agricole, nos cafés d’origine unique ne sont pas tous disponibles en permanence. Si vous en choisissez un pour un abonnement, nous devrons peut-être vous contacter de temps à autre pour vous recommander un remplacement, au fil des saisons et de la disponibilité des origines. C’est une façon passionnante de savourer votre café et, rassurez-vous, nous ne proposons que des cafés que nous sommes fiers de torréfier !