Monsooned Gold Kaffee/Espresso (säurearm)

Monsooned Gold – Le café / espresso le plus doux d’Inde

Doux. Peu acide. Unique.
Le Monsooned Gold est un café tout à fait particulier de la côte de Malabar, en Inde, et le café le plus doux de notre assortiment. Avec sa belle couleur jaune doré et son caractère particulièrement doux et rond, il est idéal pour les amateurs de café sensibles à l’acidité ou à la recherche d’une dégustation particulièrement douce.

100 % Robusta | Origine : Kerala, Inde
Torréfié en douceur : 30 minutes en petits lots de 2 kg
Intensité : 1 sur 5 – particulièrement doux et facile à digérer
Arômes : cacahuètes grillées, dattes, amandes

Que signifie « Monsooned » ?

Cette spécialité rare doit son nom et son caractère à une méthode ancienne et traditionnelle :
Autrefois, le café se transformait au cours de la traversée de plusieurs mois entre l’Inde et l’Europe : sa couleur, son odeur et son goût étaient influencés par l’humidité et l’air marin. Ce « vieillissement » naturel a ensuite été reproduit délibérément :

• Les grains sont exposés au climat humide de la mousson dans des entrepôts ouverts

• Ils absorbent alors l’humidité, gonflent et prennent une couleur jaune paille

• Résultat : peu d’acidité, un corps rond et un profil aromatique particulièrement doux