Mister Bob

Mister Bob – aperçu et positionnement

Mister Bob est un assemblage pour espresso qui affirme clairement son caractère : beaucoup de corps, des arômes de torréfaction prononcés et une crema stable. L’association d’arabicas d’Amérique centrale et de robusta d’Inde vise un profil d’espresso intense et structuré, qui révèle particulièrement bien ses atouts avec du lait.

Description du café

Composition : 60 % d’arabica du Mexique et du Costa Rica, 40 % de robusta d’Inde

Les composants arabica apportent structure et équilibre, tandis que la part de robusta confère profondeur, ampleur et une crema prononcée. En tasse, les notes de chocolat noir et de noix dominent, portées par un corps généreux et une acidité très discrète.

Mister Bob se distingue par sa grande stabilité et sa constance, même avec une extraction poussée. Son profil aromatique reste net et précis, sans se disperser en notes isolées. C’est précisément cette cohérence qui en fait un espresso qui ne cherche pas la finesse, mais qui reste fiable et bien présent.

Grâce à sa structure, cet assemblage convient parfaitement aux boissons espresso classiques ainsi qu’aux préparations avec du lait.

Origine et profil de ce café

Les composants arabica de cet assemblage proviennent des hauts plateaux du Mexique et du Costa Rica. Dans ces régions, le café pousse souvent en terrain montagneux, où des températures modérées et des sols fertiles favorisent une maturation lente des cerises de café. La méthode de traitement lavée, répandue dans ces régions, favorise une structure de base nette et donne un profil gustatif équilibré et propre.

Ces caractéristiques sont complétées par le robusta d’Inde, qui confère à l’assemblage sa profondeur caractéristique. Le robusta indien est réputé pour son corps puissant, sa faible acidité et sa capacité à supporter des profils de torréfaction foncés. L’ensemble donne un espresso qui met particulièrement l’accent sur la texture, les arômes de torréfaction et la crema : un profil moins axé sur le fruit que sur la densité, la stabilité et un caractère classique.