Mexico Women Producers – El Triunfo Biosphere Reserve

Issu de la coopérative CESMACH, dans la région du Chiapas, ce café révèle de riches notes de chocolat, de caramel et d’amande. Une légère acidité citronnée et une finale herbacée en font une délicieuse tasse du matin.

CESMACH compte près de 500 membres actifs et est dirigée par Sixto Bonilla. Très attentif à la qualité, Sixto s’emploie à donner à sa communauté coopérative les outils et les ressources nécessaires pour produire un café de meilleure qualité.

Les exploitations de CESMACH sont situées dans la zone tampon de la réserve de biosphère El Triunfo, dans les hautes terres de la Sierra Madre. C’est l’une des zones de réserve forestière les plus diversifiées au monde. Elle abrite la plus grande forêt de nuages de Mésoamérique, ainsi qu’un environnement naturel protégé pour des milliers d’espèces végétales et animales. Tout le café produit ici est cultivé à l’ombre.

Commerce équitable / biologique