Mexico Women Producers – El Triunfo Biosphere Reserve

Dalla Cooperativa CESMACH, nella regione del Chiapas, questo caffè è ricco di note di cioccolato, toffee e mandorla. Una lieve acidità citrica e un retrogusto erbaceo rendono questa tazza perfetta al mattino.

CESMACH conta quasi 500 membri attivi ed è gestita da Sixto Bonilla. Sixto è molto attento alla qualità e si impegna a mettere a disposizione della comunità della cooperativa strumenti e risorse per produrre caffè di qualità migliore.

Le aziende agricole di CESMACH si trovano nella zona cuscinetto della Riserva della Biosfera di El Triunfo, sugli altopiani della Sierra Madre. È una delle aree di riserva forestale più diversificate al mondo e ospita la più grande foresta pluviale montana della Mesoamerica, oltre a costituire un ambiente naturale protetto per migliaia di specie animali e vegetali. Tutto il caffè prodotto qui cresce all’ombra.

Commercio equo e biologico