Mexico, Chiapas Sugarcane Decaf

Décaféiné de Chiapas au procédé à la canne à sucre, Mexique

Origine : Chiapas, Mexique

Producteurs : Différents petits producteurs

Variétés : Bourbon, Catuai, Caturra

Procédé : Lavé et procédé à la canne à sucre

Notes de dégustation : Raisin sec, miel, épices à pâtisserie, mélasse

N’ayez crainte, amateurs de décaféiné ! Nous prenons nos cafés décaféinés tout aussi au sérieux que nos cafés caféinés. 

Le café décaféiné de Chiapas est cultivé par de petits producteurs dans les montagnes de la Sierra Madre, où les grains d’Arabica prospèrent en altitude, à l’ombre naturelle. Après une récolte manuelle minutieuse et un lavage, les grains sont décaféinés à l’aide de méthodes douces qui préservent les arômes, comme le procédé Mountain Water, le procédé Swiss Water ou le procédé à l’acétate d’éthyle (EA), également connu sous le nom de procédé à la canne à sucre. Ces méthodes éliminent naturellement la caféine tout en préservant la profondeur et le caractère du café.