La Palma Natural - Cup of Excellence Mexico

Rang : 1

Nom de la ferme : La Palma

Producteur : Rubiel López Estrada

Score : 89.78

Année : 2025

Pays : Mexico 

Ville : Veracruz 

Variété : Gesha

Recettes suggérées

Nous vous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, afin d’en révéler tout le potentiel.

Recette pour méthodes douces

Matériel : Timemore Crystal Eye V60

Dosage : 18 g

Mouture : moyenne-fine

Température de l’eau : 93 °C

Volume d’eau : 270 ml

Temps d’infusion : 2 min 15 s

Étapes :

Préinfusez avec 40 ml d’eau et patientez 40 secondes.

Versez uniformément jusqu’à 150 ml, puis patientez 10 secondes.

Versez jusqu’à 220 ml au centre, puis patientez 10 secondes.

Versez le reste jusqu’à 270 ml au centre.

Recette pour méthodes douces

Matériel : Chemex

Dosage : 18 g

Mouture : moyenne

Température de l’eau : 93 °C

Volume d’eau : 270 ml

Temps d’infusion : 2 min 10 s

Étapes :

Préinfusez avec 40 ml d’eau et patientez 40 secondes.

Versez uniformément jusqu’à 150 ml, puis patientez 10 secondes.

Versez jusqu’à 220 ml sur les bords, puis patientez 10 secondes.

Versez le reste jusqu’à 270 ml au centre.

Recette Xbloom – chaude