Krumme Lanke

Krumme Lanke – aperçu et présentation

Krumme Lanke est un assemblage espresso classique, à la structure nette et au corps prononcé. L’association d’un arabica doux et d’un robusta corsé vise un profil aromatique chocolaté et aux notes de noix, avec une crema généreuse et un effet stimulant. Un espresso au caractère affirmé, qui mise délibérément sur l’équilibre entre élégance et puissance.

Description du café

Cet espresso est composé d’un mélange équilibré de 50 % d’arabica et de 50 % de robusta. La part d’arabica apporte de la douceur, une fine touche fruitée et une structure de base ronde, tandis que le robusta confère à l’assemblage de la profondeur, des notes épicées et une crema marquée.

En bouche, des notes chocolatées et de noix se révèlent, complétées par une discrète touche fruitée en arrière-plan. La texture est dense et ample, avec une acidité volontairement discrète. L’espresso est ainsi puissant sans être excessif.

Le changement de nom en « Krumme Lanke » fait écho aux liens locaux avec le paysage lacustre du même nom, à Berlin-Zehlendorf, et confère à l’assemblage une identité affirmée. Conçu comme un espresso, ce café s’adresse à celles et ceux qui apprécient la structure, la crema et une présence aromatique marquée.

Origine et profil de ce café

La part d’arabica de cet assemblage provient du Pérou, l’un des principaux pays producteurs de café d’Amérique du Sud. Dans les régions montagneuses du Pérou, les caféiers poussent à des altitudes moyennes à élevées, où les températures plus fraîches et les précipitations régulières favorisent une maturation lente. Ces conditions contribuent à une acidité équilibrée ainsi qu’à des arômes doux, chocolatés et aux notes de noix.

La part de robusta vient d’Inde, un pays qui cultive depuis longtemps des cafés corsés. Le robusta indien est réputé pour son corps généreux, sa profondeur épicée et sa capacité à produire une crema dense et stable. Le traitement couramment employé dans le pays, dit « parchment », contribue à un profil aromatique net et structuré. L’ensemble donne un assemblage qui associe la douceur sud-américaine à la puissance indienne et s’affirme tout particulièrement en espresso classique.