KENYA | TEDD KARAYA | Ruiru washed

Gaga Estate est une ferme de café Arabica de deux acres, détenue et exploitée par Tedd Karaya dans la région de Nandi, au Kenya, entre 1 800 et 2 000 mètres d’altitude. Tedd cultive ces terres depuis plus de dix ans, où il fait pousser la variété Ruiru avec l’aide d’une petite équipe. La ferme utilise du fumier organique plutôt que des engrais chimiques, ce qui contribue à préserver la santé des sols tout en favorisant la qualité et le caractère du café. À cette échelle, Tedd reste étroitement impliqué dans chaque étape de la production.

En tasse, ce café est vif, juteux et éclatant, avec une acidité d’agrumes animée et de généreuses notes fruitées. Les notes d’agrumes et de cassis apportent une douceur rafraîchissante et une pointe acidulée, tandis que de délicates notes florales ajoutent une touche élégante en finale.

Cerises macérées – Citron vert – Cola