Kenya Rungeto Kii

Fondée en 1997 par des membres de l’ancienne coopérative Ngariama, dans le comté de Kirinyaga au Kenya, la Rungeto Farmers Cooperative Society exploite aujourd’hui trois stations de traitement (appelées usines) dans la région et compte plus de 7 500 membres qui cultivent avec le plus grand soin des cafés des variétés SL28, SL34 et Ruiru 11, pour lesquelles le Kenya est réputé. Ce café provient de la station de lavage Kii de Rungeto, où les cerises de café mûres sont triées, dépulpées, fermentées et lavées à l’eau froide, fraîche, propre et vive, venue des sommets du mont Kenya voisin. Après le lavage, le café sèche sur des lits surélevés pendant 8 à 14 jours. Un grand soin est apporté à toutes les étapes de la récolte, du traitement et du séchage. Il en résulte une tasse délicate, nette, vive et débordante d’une multitude de fruits tropicaux, de groseilles, de baies et de douces notes florales.