India Riverdale Estate WATERMELON Co-Ferment FILTER Roast

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sorbet à la pastèque

sundae au caramel

soda au raisin

chocolat aux noix maltées

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Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Variété : SL9, SL5B
Procédé : Natural, Watermelon Co-Ferment Anaerobic
Altitude : 1450-1600MASL

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Le Watermelon Co-Ferment Anaerobic de Riverdale Estate est le troisième café de notre gamme de cafés fermentés avec des fruits et waouh, qu’il est délicieux !

Riverdale Estate cultive du café dans les Shavroy Hills, dans le sud de l’Inde, depuis 1920. Aujourd’hui, trois générations de producteurs y élaborent des cafés exceptionnels. En 2005, Prakashan Balaraman a repris les opérations de la ferme et a déployé de grands efforts pour mettre l’accent sur le café de spécialité. Nous profitons tous du fruit de son travail !

Ce café très spécial fermente dans des sacs hermétiques, bien remplis de fruits d’ananas, pendant 72 heures, avant de sécher au soleil sur des lits surélevés pendant 25 à 30 jours. Le résultat est un café d’une complexité incroyable. Un véritable bonbon liquide, avec la douceur pétillante d’un sorbet à la pastèque et d’un soda au raisin, accompagnée d’un sundae au caramel, généreusement nappé de malt, de noix et de chocolat. Incroyable.

Absolument délicieux ! N’hésitez pas à découvrir également nos autres co-fermentations à la pêche ou à l’ananas.