India Riverdale Estate WATERMELON Co-Ferment FILTER Roast

 __________________________

șerbet de pepene verde

înghețată cu caramel

suc acidulat de struguri

ciocolată cu nuci și malț

__________________________

Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Varietate: SL9, SL5B
Procesare: Naturală, co-fermentare anaerobă cu pepene verde
Altitudine: 1450-1600MASL

__________________________

Co-fermentarea anaerobă cu pepene verde de la Riverdale Estate este a treia cafea din seria noastră de cafele fermentate cu fructe și, uau, ce delicioasă este!

Riverdale Estate cultivă cafea în Shavroy Hills, în sudul Indiei, din 1920, iar acum, cu trei generații de fermieri, produce cafele uimitoare. În 2005, Prakashan Balaraman a preluat administrarea fermei și a depus eforturi uriașe pentru a pune accentul pe cafeaua de specialitate. Cu toții ne bucurăm de roadele muncii sale!

Această cafea cu totul specială fermentează în pungi etanșe, bine împachetată cu fructe de ananas, timp de 72 de ore, apoi se usucă la soare pe paturi înălțate timp de 25-30 de zile. Rezultatul este o cafea incredibil de complexă. E bomboană lichidă, cu dulceața efervescentă a șerbetului de pepene verde și a sucului acidulat de struguri, alături de înghețată cu caramel, acoperită cu malț, nuci și ciocolată. Incredibilă.

Absolut delicioasă! Nu uita să încerci și celelalte co-fermentări ale noastre, cu piersică sau ananas.