India Riverdale Estate WATERMELON Co-Ferment ESPRESSO Roast

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sorbet à la pastèque

coupe glacée au caramel

soda au raisin

chocolat malté aux fruits à coque

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Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Variétés : SL9, SL5B
Procédés : Natural, Watermelon Co-Ferment Anaerobic
Altitude : 1450-1600MASL

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Le café Watermelon Co-Ferment Anaerobic de Riverdale Estate est le troisième café fermenté avec des fruits de notre gamme, et waouh, qu’est-ce qu’il est délicieux !

Riverdale Estate cultive du café dans les Shavroy Hills, dans le sud de l’Inde, depuis 1920. Aujourd’hui, trois générations d’agriculteurs y produisent un café extraordinaire. En 2005, Prakashan Balaraman a repris l’exploitation de la ferme et a déployé d’immenses efforts pour se consacrer au café de spécialité. Nous pouvons tous profiter du fruit de son travail !

Ce café très spécial fermente dans des sacs hermétiques, bien remplis de fruits d’ananas, pendant 72 heures, avant de sécher au soleil sur des lits surélevés pendant 25 à 30 jours. Le résultat est un café d’une complexité étonnante. Un véritable bonbon liquide, avec la douceur pétillante d’un sorbet à la pastèque et d’un soda au raisin, accompagnée d’une coupe glacée au caramel, nappée de malt, de fruits à coque et de chocolat. Incroyable.

Absolument délicieux ! Découvrez aussi nos autres co-fermentations à la pêche ou à l’ananas.