India Riverdale Estate WATERMELON Co-Ferment ESPRESSO Roast

 __________________________

șerbet de pepene verde

înghețată cu caramel

suc acidulat de struguri

ciocolată cu malț și nuci

__________________________

Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Varietală: SL9, SL5B
Procesare: Natural, co-fermentare anaerobă cu pepene verde
Altitudine: 1450-1600 m s.n.m.

__________________________

Co-fermentarea anaerobă cu pepene verde de la Riverdale Estate este a treia cafea din seria noastră de cafele fermentate cu fructe și, wow, ce bună este!

Riverdale Estate cultivă cafea în Shavroy Hills, în sudul Indiei, din 1920, iar acum, cu trei generații de fermieri, produce cafele extraordinare. În 2005, Prakashan Balaraman a preluat conducerea fermei și a depus eforturi considerabile pentru a se concentra pe cafeaua de specialitate. Cu toții ne bucurăm de roadele muncii sale!

Această cafea deosebită fermentează în pungi etanșe, împreună cu bucăți de ananas, timp de 72 de ore, apoi se usucă la soare pe paturi înălțate, timp de 25–30 de zile. Rezultatul este o cafea incredibil de complexă. E ca o bomboană lichidă, cu dulceața efervescentă a unui șerbet de pepene verde și a unui suc acidulat de struguri, alături de o înghețată cu caramel, acoperită din belșug cu malț, nuci și ciocolată. Nebunie.

Absolut delicioasă! Nu uita să încerci și celelalte cafele co-fermentate ale noastre, cu piersică sau ananas.