Hand-Selected Papua New Guinea

Ce lot réunit les variétés Arusha, Mundo Novo et Typica, sélectionnées à la main pour composer une tasse à la fois structurée et expressive. Torréfié à un degré moyen, il s’ouvre sur des notes de pomme acidulée, comme la Braeburn, suivies de chocolat au lait et de noix de pécan grillée. En refroidissant, la douceur gagne en intensité et les notes de fruits à coque persistent, pour une finale douce et évolutive.

Si vous recherchez un café qui semble familier dès la première gorgée, mais qui se révèle davantage à mesure que vous le dégustez, c’est un excellent choix. Un café propice à la contemplation, qui fait le lien entre le réconfort des saveurs classiques et une discrète invitation à l’exploration. Dans cette sélection haut de gamme, il se distingue par sa profondeur et son équilibre.

Ce café est cultivé par le Timuza Coffee Collective, composé de 200 petits producteurs du groupe tribal Kamano. Leurs fermes se trouvent au sud-ouest de Kainantu, dans les hameaux autour de la ville de Namura, dans la province des Eastern Highlands. Cette approche collective assure régularité et soin pour chaque lot, tout en reflétant le caractère de la région.

Cultivé à une altitude comprise entre 1 420 et 1 600 mètres, il bénéficie de conditions qui favorisent sa douce acidité, sa douceur nuancée et son corps rond.

340 g

Grains entiers.