Fredy Orantes

Nous sommes ravis de vous présenter ce Pacamara Natural de Fredy Orantes !

Fredy Orantes est un producteur de café réputé à Santa Rosa, connu pour son travail rigoureux visant à maintenir des normes élevées tant pour la culture que pour la récolte, afin de produire des cafés exceptionnels.

Après une cueillette minutieuse, au cours de laquelle les ouvriers ne sélectionnent que les cerises les plus mûres, le café est placé dans des sacs propres pour une fermentation d’environ 48 heures. Une fois cette période de fermentation terminée, Fredy déplace le café sur des lits de séchage surélevés, stratégiquement placés pour profiter du soleil abondant de Fraijanes. Le café sèche sur ces lits pendant environ 25 à 30 jours, en étant retourné fréquemment pour garantir un séchage complet et uniforme.

Ce lot présente des notes de dégustation de raisin vert, de citron vert et de miel, avec une texture en bouche soyeuse.

Il convient aussi bien au café filtre qu’à l’espresso !