Evin Moreno, Honduras (Washed)

Ce café provient d’Evin Joel Moreno, un jeune producteur innovant et inspirant de Santa Barbara, au Honduras. C’est l’un des trois cafés SL28 de la collection d’Evin, traité selon la méthode lavée. 

On trouve généralement le SL28 au Kenya, mais il est arrivé au Honduras après qu’un acheteur a apporté des graines du Kenya et les a offertes à des producteurs locaux pour voir comment elles s’adapteraient à un terrain et à un climat différents. Cette variété résiste à la sécheresse et est connue pour ses profils aromatiques fruités. Evin a commencé à produire du SL28 en 2022, en très petite quantité, pour diversifier ses variétés, puis a augmenté le nombre d’arbres les années suivantes. 

Attendez-vous à des notes de dégustation de cassis, de thé Assam et de prune rouge

Méthodes de préparation recommandées : espresso, café filtre, cafetière à piston, Aeropress, cafetière italienne

100 % Evin Moreno, Honduras
Producteur : La Montañita, Evin Joel Moreno
Région : El Cedral, Las Vegas, Santa Barbara
Altitude : 1 600–1 700 m d’altitude
Traitement : lavé
Variété : SL28