Ethiopia Sidamo

Cultivé par Daye Bensa, un producteur arrivé 2e à la Cup of Excellence 2022 d’Éthiopie, un concours qui classe les meilleurs lots du pays à chaque récolte.

Fondé en 1996 par Asefa et Mulugeta Dukamo, Daye Bensa travaille avec de petits producteurs de la région de Sidamo et utilise des méthodes de traitement par voie lavée et naturelle pour faire ressortir l’acidité vive apportée par le lavage et la douceur plus profonde que confère le séchage naturel.

Attendez-vous à des notes de pomme rouge, de citron, de caramel et de thé noir, qui se superposent plutôt que de se fondre en une seule note.