Ethiopia Kelloo Lalesa

Ethiopia Kelloo Lalesa est un café de Yirgacheffe, une région qui reste depuis des années l’un des lieux les plus emblématiques de la carte du café de spécialité éthiopien. C’est ici, dans les plantations situées en altitude, que les variétés locales Heirloom développent lentement leur caractère, au rythme du climat montagnard et du terroir exceptionnel du sud de l’Éthiopie.

Les cerises sont acheminées à la Alemayehu Tilahun Washing Station, où elles sont traitées par voie lavée. Le dépulpage précis, la fermentation et le rinçage minutieux permettent de révéler ce qui nous plaît le plus dans les cafés de Yirgacheffe : leur pureté, leur légèreté et leur élégance.

Ethiopia Kelloo Lalesa est un café pour celles et ceux qui recherchent la subtilité et un caractère limpide dans un café éthiopien. Son profil naît de la combinaison exceptionnelle des variétés locales, de l’altitude et du soin apporté à chaque étape, de la récolte au séchage.