Ethiopia Kelloo Lalesa

Ethiopia Kelloo Lalesa è un caffè di Yirgacheffe, una regione che da anni rimane uno dei luoghi più riconoscibili sulla mappa del caffè specialty etiope. È proprio qui, nelle piantagioni d’alta quota, che le varietà locali Heirloom sviluppano lentamente il loro carattere, seguendo il ritmo del clima montano e dello straordinario terroir dell’Etiopia meridionale.

Le ciliegie di caffè arrivano alla Alemayehu Tilahun Washing Station, dove vengono sottoposte a lavorazione washed. La rimozione precisa della polpa, la fermentazione e un accurato lavaggio permettono di esaltare nei chicchi ciò che apprezziamo di più nei caffè di Yirgacheffe: pulizia, leggerezza ed eleganza.

Ethiopia Kelloo Lalesa è una proposta per chi cerca delicatezza e un carattere limpido nel caffè etiope. Il suo profilo nasce dalla straordinaria combinazione di varietà locali, altitudine e lavoro accurato in ogni fase, dalla raccolta all’essiccazione.