Ethiopia Kelloo Lalesa

Ethiopia Kelloo Lalesa este o cafea din Yirgacheffe – o regiune care rămâne de ani buni unul dintre cele mai cunoscute locuri de pe harta cafelei de specialitate din Etiopia. Aici, pe plantațiile aflate la mare altitudine, soiurile locale Heirloom își dezvoltă treptat caracterul, în ritmul climatului montan și al terroir-ului aparte din sudul Etiopiei.

Cireșele de cafea ajung la Alemayehu Tilahun Washing Station, unde sunt procesate prin metoda washed. Îndepărtarea precisă a pulpei, fermentarea și spălarea atentă scot în evidență ceea ce apreciem cel mai mult la cafelele din Yirgacheffe – puritatea, lejeritatea și eleganța.

Ethiopia Kelloo Lalesa este o alegere pentru cei care caută subtilitate și un caracter clar în cafeaua etiopiană. Profilul ei rezultă din combinația aparte a soiurilor locale, a altitudinii și a muncii atente depuse în fiecare etapă – de la cules până la uscare.